PROCEDIMIENTO

Comparte unas deliciosas alcachofas rellenas de huevo, pimiento y mini camarones, selladas con un delicioso Queso Mozzarella Trebolac. Cuando las pruebes las convertirás en uno de los manjares más exclusivos de tu familia.

Preparación:

Para cocinar las alcachofas: 

• Limpia las alcachofas retirándoles el tallo y las hojas exteriores más duras.
• Al estar bien limpias, las rocías con limón para que no se ennegrezcan y las coces en abundante agua salada por 12 minutos.
• Una vez estén en su punto las escurres y cortas la cocción  metiéndolas en un recipiente de agua con hielo, de este modo mantendrán su bonito color verde y quedarán con una mejor textura.
• Reserva una taza de caldo de cocción de las alcachofas para luego preparar el relleno.

Para el relleno:

• Coloca en una sartén la margarina y pon sofreír 4 ajos picados, la cebolla y la parte blanca de los puerros en juliana.
• Cuando estén bien cocinadas, añade los mini camarones pelados y troceados. Salpimenta y deja que se enfríe este relleno.

Para presentar las alcachofas:

• En una sartén agrega una cucharada de aceite, 1 diente de ajo a fuego lento.
• Añade la harina y ve mojando con caldo de cocción las alcachofas hasta conseguir el espesor deseado.
• Pon a punto de sal, añade perejil picado y reserva.
• Rellena los fondos de alcachofa con los mini camarones.
• Cubre con mayonesa y una mezcla de los huevos revueltos.
• Cubre por completo con Queso Mozzarella Trebolac y gratina al horno por 10 minutos a 220º C grados.
• Y así, ya están listas nuestras deliciosas alcachofas rellenas de marisco.