PROCEDIMIENTO

Disfruta de estas deliciosas y crujientes Croquetas de Camote con Queso Mozzarella Trebolac. Estas bolitas rellenas de camote están cubiertas de una crujiente cobertura de miga de pan, son perfectas para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.

Preparación:

• Bate bien los huevos y la canela en un tazón lleno con un batidor de varillas.
• Mezcla bien los camotes,  con 1 taza de las migajas de pan, el Queso Mozzarella Trebolac y el polvo para hornear.
•  Forma 24 bolitas de 1-½  pulgadas cada una. 
• Sumérgelas en la mezcla de huevo y luego, empanízalas en las restantes de migajas o miga de pan hasta cubrirlas uniformemente.
• Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. 
• Con cuidado, agrega las bolitas de camotes en tandas y cocínalas por 3 minutos  cada una  hasta que estén bien doradas. 
• Sácalas de la olla o un sartén con una cuchara ranurada y escúrrelas sobre papel toalla. 
• Luego, sírvelas calientes.