PROCEDIMIENTO

Este pastel con sabor a café está perfectamente condimentado con expresso, y nueces finamente picadas. Su cobertura es suave  y deliciosa, teniendo una textura cremosa por el Queso Crema Trebolac y un toque de café. 

Hazlo como postre de fin de semana o llévalo a una comida compartida o a la fiesta de Navidad. 

Preparación:

• Calienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 8” pulgadas.
• Con un procesador de alimentos o picadora de alimentos, pica finamente ½  taza de nueces. Y déjalas de lado. 
• Combina la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón; mezcla bien y reserva.
• En un tazón con una batidora eléctrica, bate la margarina ablandada con el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. 
• Bate los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Incorpora la vainilla.
• En una taza medidora, combina el Egg Nog Trebolac en Tetrapak con las 3 cucharadas de espresso o café.
• Con la batidora a baja velocidad, mezcla la harina con la mezcla  alternando con tu Leche Trebolac  favorita y el café expreso. Mezcla bien.
• Finalmente incorpora las nueces finamente picadas.
• Extiende la masa en el molde para hornear preparado.
• Hornea durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
• Enfría sobre una rejilla durante 10 minutos. 
• Luego, retira con cuidado el pastel del molde y déjalo enfriar por completo.

Crema:

• En un bowl con batidora eléctrica, licúa el azúcar glass con las 2 cucharadas de margarina y el Queso Crema Trebolac. 
• Bate el expresso fuerte o el café, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté esponjoso y se pueda untar. 
• Agrega más azúcar glass si se vuelve demasiado líquida la crema.
• Pica en trozos grandes el ¼  de taza restante de nueces.
• Extiende el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.
• Espolvorea con las nueces picadas en trozos grandes sobre la parte superior del pastel.