PROCEDIMIENTO

Un bocadillo rápido y delicioso que puedes preparar con tu Queso Panela Trebolac. ¡Llena de sabor tus meriendas con estas Quesadillas mexicanas de pollo!

Preparación:

• Lava el pimiento rojo, retírale el pedúnculo y las semillas y córtalo en tiras. Corta esas tiras en cuadraditos pequeños.
• Pela la cebolla y córtala igual que el pimiento, en pequeños cuadraditos.
• En una sartén agrega aceite vegetal y sal, pon el fuego a temperatura media y vierte la cebolla y el pimiento, y saltea las verduras 5 minutos.
• Cuando empiecen a dorarse incorpora el maíz y pimienta negra molida al gusto, y revuelve 1 minuto más. Reserva.
• En esa misma sartén, agregando un poco de aceite vegetal coloca las pechugas para que se cocinen a fuego medio. Cuando estén doradas por ambos lados retíralas del fuego.
• Corta el pollo en tiritas y después en cuadraditos mézclalo con el pimiento y la cebolla.
• En un recipiente aparte, mezcla el aguacate incorporándole el jugo de limón y un poco de sal y tritúralo con un tenedor hasta tener una mezcla homogénea.
• Coloca en la tortilla de harina una capa de Queso Panela, después cubre con el aguacate, la mezcla de pollo con pimiento y cebolla vuelve a esparcir Queso Panela por encima, y tapa con una tortilla, compactando bien con tu mano. Esto lo deberás repetir 4 veces.
• En una sartén a fuego medio pon la quesadilla para que se dore, y cuando se haya tostado ligeramente dale la vuelta con cuidado para que se cocine por el otro lado. Repite la misma operación con el resto de las quesadillas.
• ¡Listo! Sírvelas calientitas y disfruta.