fbpx
30 min
4 porciones
PROCEDIMIENTO

Complementa tu menú de Navidad o Año Nuevo con este exquisito Risotto de Espárragos con nuestro Queso Mozzarella Trebolac, una receta tan deliciosa que queda bien con cualquier carne.

Preparación:

  • Corta las puntas de los espárragos y reserva.
  • Pela los tallos de ser necesario y cortar la parte blanca dura del final. 
  • Rebana el resto de los espárragos en rodajas anchas, de 1-2 cms.
  • En una olla grande y ancha, calienta a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva. 
  • Saltea las puntas de los espárragos con un poco de sal y la mitad de la margarina, hasta que doren un poco.
  • En la misma olla, calentar a fuego medio bajo 1 cucharada de aceite de oliva y la otra mitad de la margarina. 
  • Agrega la cebolla y cocina moviendo, hasta que esté translúcido y suave. 
  • Adiciona los espárragos y sube el fuego a medio. Cocinar por 3-5 minutos, hasta que comiencen a dorar muy ligeramente y no quede nada de líquido en el sartén.
  • Sube el fuego a alto y agrega el arroz. Saltea rápidamente, por unos 30 segs, moviéndolo.
  • Agrega el vino blanco, vuelve a bajar el fuego y deja que se evapore por completo. 
  • Súmale 1 taza de caldo de pollo, y moviendo de vez en cuando, dejar que se evapore. 
INGREDIENTES

Ingredientes:

• 20 espárragos.
• ½ taza de cebolla amarilla finamente picada.
• ½ taza de vino blanco.
• 1 taza de arroz para risotto.
• 4 a 5 tazas de consomé o caldo de pollo.
• ¾ taza de Queso Mozzarella Trebolac.
• 8 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de aceite de oliva