PROCEDIMIENTO

3 recetas de emparedados fáciles de hacer con sabores típicos de Guatemala y queso mozzarella Trebolac.

Sandwich de Hilachas y Mozzarella

Hilachas de carne guatemaltecas.

 

Preparación:

• Primero, debes cocer  la carne con una pizca de sal.
• Cuando esté lista, separa  del caldo. Este caldo lo reservas.
• Luego, deshilachas la carne y dejas enfriar.

Salsa:

• Por aparte, coces el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
• Luego, licua junto con el cilantro y el achiote.
• Entonces pones a freír esta mezcla en una cucharada de Aceite de Girasol.
• Incorpora las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
• Quita la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agrega la salsa, junto con la carne.
• Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un poco.
• Finalmente sírvelo sobre un pan chapata previamente tostado por 5 minutos a 400°C. Pon mayonesa a los costados del pan y luego agrega  la salsa y carne con queso Mozzarella por encima. Puedes agregarle lechuga, y tomate o aguacate para servir.  ¡Simplemente delicioso!

Sandwich de Chorizo Tecpaneco

Chorizo Tecpaneco, Chimichurri y Pico de Gallo.

 

Preparación:

Chimichurri:

• Pica el perejil fresco y el orégano. Dejar de lado. Ralla los dientes de ajo y darlos a un tazón pequeño. Añade el chile finamente picado o las hojuelas de chile. Agrega el vinagre de vino tinto, agua, 1 cucharadita de sal, pimienta roja, paprika y 1 cucharada de jugo de limón. Revuelva bien. Adiciona lentamente el aceite de oliva mientras revuelve, de modo que la mezcla emulsione ligeramente.
• Agrega las hierbas picadas. Ajusta el sabor con más sal, pimienta negra y jugo de limón, si es necesario.
• Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores. La salsa chimichurri se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Si lo haces sácala de la refrigeradora unos 30 minutos a 1 hora antes de servir para permitir que la salsa alcance la temperatura ambiente.

Salsa de tomate y cebolla:

• Desecha los tomates y córtelos en dados. Pica la cebolla finamente. Mezcle los tomates y las cebollas en un tazón y agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal y la pimienta al gusto. Deja de lado.

Choripán:

• Calienta una sartén a la parrilla. Dora las salchichas de chorizo ​​por todos lados, volteándolas con frecuencia. Cuando estén completamente dorados, sáquelos de la sartén, córtalos a lo largo y devuelva las mitades a la sartén, con el lado cortado hacia abajo. Asa a la parrilla por otros 2 o 3 minutos hasta que esté bien cocido. Sácalos de la sartén y limpia la sartén con papel de cocina.
• Corta las baguettes a lo largo. Ásalos a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén ligeramente crujientes por el lado cortado. Alternativamente, puedes dividirlos y calentarlos en el horno caliente (a unos 200°C durante aproximadamente 5-8 minutos o hasta que estén calientes y ligeramente crujientes).
• Para hacer los choripánes, agregue una cucharada generosa de salsa de chimichurri en una de las mitades de pan, coloque las mitades de chorizo ​​encima y agrega un poco más de salsa sobre las salchichas. Agrega un poco de salsa de tomate y cebolla y cubre con la segunda mitad de baguette.

Sirve inmediatamente.

Molletes con Frijol

Queso Mozzarella y Frijoles.

 

Preparación:

• Untar todas las mitads de bolillo con los frijoles refritos.
• Agregar rebanadas de queso manchego hasta cubrir los frijoles.
• Meter al horno de microondas durante 1 minuto o hasta gratinar perfectamente.
• Agregar la salsa pico de gallo, guacamol o el aderezo que prefieras.