PROCEDIMIENTO

Si te encanta la textura esponjosa y aireada de las mousses, disfruta esta tarta de mousse napolitano en  familia, usando nuestra Delimilk en Empaque Tetrafino. 

Preparación:

• Comienza por la base de la tarta. 
• Utiliza un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro con un aro desmontable.
• . En el fondo coloca una base de galletas trituradas con mantequilla y un huevo, para formar la base de la tarta. 
• Después de colocarla déjala que se congele por media hora.
• Ahora prepara  la mousse de chocolate combinando en una olla  la leche Delimilk Chocolate, la  mitad del azúcar y la yema del huevo (reserva  la clara). 
• Luego coloca  la mezcla  al fuego y añade el chocolate troceado. 
• Remueve  de vez en cuando para que no se pegue y para que el chocolate se funda e integre en la mezcla. 
• Cuando esté bien caliente pero sin llegar a hervir, añades la gelatina que previamente has hecho, con  unos cinco minutos de anticipación. 
• Mientras dejas que el chocolate vaya perdiendo calor (necesitas que se enfríe sin llegar a cuajar) aprovecha para agregar la Crema Pura Trebolac  con el resto del azúcar. 
• En otro bowl monta también la clara de huevo a punto de nieve.
• Termina de hacer el mousse añadiendo a la mezcla de chocolate (una vez que haya perdido calor) la Crema Pura Trebolac  y la clara montada.  Combínalo hasta tener la textura típica de mousse.
• Sobre la base de de galleta pon la capa de mousse de chocolate bien congelada.  Alisa  la superficie con el dorso de una cuchara y enfríala por al menos dos horas en el congelador. 
• Luego es  el momento de hacer la mousse de fresas, para este lava y quita la hoja de  las fresas. A continuación, las trituras con la Leche Delimilk sabor fresa y la mitad del azúcar. 
• Pon  esta mezcla a calentar y justo antes de que empiece a hervir añade  la gelatina previamente remojada y escurrida. 
• Remueve  para que se integre y retira del fuego. 
• Deja que la mezcla de fresas pierda calor mientras montas la Crema Pura Trebolac  con el resto del azúcar. 
• Pasa  la mezcla de fresas por un colador para eliminar las semillitas características de esta fruta y añade la crema en dos o tres veces, con movimientos envolventes para que no pierda aire. 
• Quita de la refrigeradora el mousse de chocolate y haz  unos cortes poco profundos en la superficie con ayuda de un tenedor. 
• De esta manera conseguirás  que la capa de fresa se agarre mejor a la de chocolate. 
• Encima agrega  la capa de mousse fresa. Alisa la superficie y conserva en la refrigeradora al menos durante seis horas.
• Una vez que la tarta haya cuajado procede a desmoldarla. 
• Pasa  un cuchillo con cuidado por los bordes de la tarta y retira el aro. 
• Por último, decora con fresas y unas hojas de hierbabuena.  Y listo ¡Buen provecho! Disfruta de esta tarta de Chocolate y Fresa con Delimilk en empaque Tetrafino.